Yöresel Yemekler

Bozkırın Lezzetleri

İç Anadolu mutfağı, bölgenin tarım ürünleri olan buğday, un ve et etrafında şekillenmiştir. Sebze kullanımının nispeten az olduğu bölgede, unlu mamuller, hamur işleri ve kırmızı et yemekleri başroldedir.

Kayseri mutfağı şüphesiz bölgenin en zengin mutfaklarından biridir. İncecik açılmış hamurun içine kıyma konularak yapılan Kayseri mantısı, pastırma, sucuk, yağlama yörenin en çok tercih edilenleridir. Konya'nın etliekmeği ve fırın kebabı, Sivas'ın madımak yemeği ve peskutan çorbası çok popülerdir.

Ankara'nın tava yemeği, Eskişehir'in Kırım Tatarlarından gelen çiğböreği, Yozgat'ın testi kebabı ve Nevşehir'in çömlek fasulyesi İç Anadolu'nun mutlaka tadılması gereken diğer lezzetleridir.